मिथिला हिन्दी न्यूज :- बगिया बिहार के मिथिला में बनाया जाने वाला एक मीठा स्नैक्स है। यहां के लोग पूस महीने में बगिया का लुत्फ उठाने से नहीं चूकते है।शरीर के लिए काफी फायदेमंद और पौष्टिकता से भरपूर माना जाता है। यह परंपरागत रेसिपी चावल के आटे व गुड से बनायी जाती है। मिथिलांचल की इस रेसिपी के बारे में जानकारी प्राप्त करने की कोशिश की तो गृहिणी पूजा मिश्रा ने बताई की इस रेसिपी को बनाने का सबसे सरल तरीका है सबसे पहले, उबलने के लिए मध्यम आंच पर बर्तन में पानी डालें। पानी उबलने पर आंच बंद कर दें।
चावल के आटे को एक बड़े कटोरे में गर्म पानी में मिलाएं। (ध्यान रखें कि आटा गूंधते समय धीरे-धीरे गर्म पानी डालें ताकि आटे में कोई गांठ न बने।)
अब आटे की छोटी बॉल बना लें। हथेलियों के बीच के टुकड़े रखें और थोड़ा चपटा करें। (हथेली को चिकना करना न भूलें।)
- प्रत्येक कुरकुरे आटे के बीच एक चम्मच आटा डालें और इसे उल्टा करके रखें।
इसी तरह से सारे आटे के गोले बना लें।
अब स्टीमर के बर्तन में पानी उबलने के लिए रख दें।
जब पानी गर्म हो जाए तो उस पर छलनी रख दें।
थोड़ा घी निचोड़ें और इसे चारों ओर फैलाएं ताकि बैगूट चिपक न जाए।
इसके बाद, सभी बैगूलेट्स को एक छलनी पर रखें और इसे कवर करें।
कम गर्मी पर, बैग्यूलेट को 8 से 10 मिनट तक भाप दें।
आवंटित समय के बाद गर्मी बंद करें और प्लेट से एक-एक करके पकाना।
गोल बैगिया, एक विशेष शीतकालीन पकवान, तैयार है।
